Көптөр суюк азоттун лабораторияларда жана ооруканаларда үлгүлөрдү сактоо үчүн кеңири колдонулушу менен тааныш. Бирок, анын күнүмдүк турмушта колдонулушу кеңейүүдө, анын ичинде алыскы аралыкка ташуу үчүн кымбат баалуу деңиз азыктарын сактоодо да колдонулууда.
Деңиз азыктарын сактоо ар кандай ыкмалар менен жүргүзүлөт, мисалы, супермаркеттерде көп кездешүүчү ыкмалар, анткени деңиз азыктары тоңдурулбай муздун үстүндө жатат. Бирок, бул ыкма сактоо убактысын кыскартат жана узак аралыкка ташуу үчүн ылайыктуу эмес.
Ал эми, деңиз азыктарын суюк азот менен тез тоңдуруу - бул деңиз азыктарынын жаңылыгын жана азыктык баалуулугун максималдуу түрдө жогорулатуучу тез жана натыйжалуу тоңдуруу ыкмасы.
Себеби суюк азоттун өтө төмөн температурасы -196 градус Цельсийге чейин жетип, деңиз азыктарын тез тоңдурууга мүмкүндүк берет, тоңдуруу учурунда клеткаларга керексиз зыян келтирүүчү чоң муз кристаллдарынын пайда болушун минималдаштырат. Ал деңиз азыктарынын даамын жана текстурасын натыйжалуу сактайт.
Деңиз азыктарын тоңдуруу үчүн суюк азотту колдонуу процесси жөнөкөй. Алгач жаңы деңиз азыктары тандалып алынат, керексиз бөлүктөр жана кошулмалар алынып салынат жана ал кылдат тазаланат. Андан кийин деңиз азыктары жабык желим баштыкка салынат, аба чыгарылат жана баштык мүмкүн болушунча кысылат. Андан кийин баштык суюк азот резервуарына салынат, деңиз азыктары толугу менен тоңдурулуп, кийинчерээк колдонууга даяр болгонго чейин ошол жерде калат.
Мисалы, Shengjie деңиз азыктарын суюк азот менен сактоочу резервуарлар, негизинен жогорку класстагы деңиз азыктарын тоңдуруу үчүн колдонулат, тез муздатууга, узак сактоого, жабдууларга инвестиция салууга жана эксплуатациялык чыгымдарга аз, энергияны нөлдүк керектөөгө, ызы-чуунун жоктугуна, минималдуу техникалык тейлөөгө ээ, деңиз азыктарынын баштапкы түсүн, даамын жана азыктык баалуулугун сактоого мүмкүндүк берет.
Суюк азоттун температурасы өтө төмөн болгондуктан, аны менен иштөөдө териге же көзгө түз тийүүдөн сактануу үчүн катуу коопсуздук чараларын көрүү керек, анткени бул үшүккө же башка жаракаттарга алып келиши мүмкүн.
Суюк азот менен тоңдуруу көптөгөн артыкчылыктарды бергени менен, ал бардык деңиз азыктарына ылайыктуу болбошу мүмкүн экенин белгилей кетүү маанилүү, анткени айрымдары тоңдургандан кийин даамында жана текстурасында өзгөрүүлөр болушу мүмкүн. Мындан тышкары, азык-түлүк коопсуздугун камсыз кылуу үчүн суюк азот менен тоңдурулган деңиз азыктарын жегенге чейин кылдаттык менен ысытуу талап кылынат.
Жарыяланган убактысы: 2024-жылдын 2-апрели
